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Calamari con piselli e pomodorini

Uno di quei piatti entrati di prepotenza nella categoria “Come ho potuto non averli mai cucinati prima?”. Facile, velocissimo e di una bontà incredibile. Ah, e per giunta anche sano! Ho usato una confezione di calamari surgelati già puliti, fatta scongelare sotto un getto d’acqua. Anche i piselli erano surgelati. Insomma, un piatto che si può fare facilmente qualsiasi sera della settimana. Calamari piselli e pomodorini Ingredienti 500 gr calamari puliti 200 gr piselli freschi o surgelati 10-15 pomodorini 1…

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Food Life

Les Poissons

Domenica mattina salto veloce al supermercato. Ste è a casa con la pupa. ALittaM getta un occhio al bancone del pesce, sempre ben fornito. Eccoli là, due bei branzini. A un prezzo stracciato. Li mette nel carrello. Sera. Ste apre il frigo e vede i pesci. “Evviva, li facciamo al forno. Preparo il mix di erbe da mettere nella pancia.” “OK,” fa ALittaM “Ricordati che vanno puliti.” Silenzio. Ci guardiamo negli occhi. Non abbiamo mai pulito un branzino. Oddio, abbiamo…

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Food Life

Le ricette della Coop – zuppa di tonno asiatica

Ma anche in Italia ci sono le ricette all’ingresso del supermercato? Qui ogni mese ci sono una mezza dozzina di idee, messe in bella vista all’ingresso della Coop. La cosa che mi piace di più è all’interno è inclusa una lista della spesa, così se ti viene voglia di cucinare quel piatto in particolare, sai già cosa comprare quando entri al supermercato. Certe ricette lasciano molto a desiderare (tradendo l’animo tedesco da cui derivano…) soprattutto per un italiano perennemente scettico…

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Food Life

Risotto zucchine e gamberetti

Risotto paraculo: accorre in tuo aiuto quando non sai cosa fare e ti fa fare un figurone. Il gamberetto surgelato, di qualità e di dimensioni serie, va sempre tenuto in freezer per occasioni del genere. Sempre a favore della paraculaggine, ovvero il non avere voglia di fare le cose come si devono e abbozzare con dei trucchi, è il mio consiglio accorato di tenere sempre in casa un bricco di brodo vegetale/di carne, o meglio ancora una confezione di quelle…

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Food Life

Cotolette di pesce con fagiolini alle acciughe

Una delle cose più buone del mondo, e ammetto con orgoglio che non le ho cucinate io, ma Stefano. Ingredienti. 3 filetti di platessa 500 g fagiolini 1 cucchiaino pasta di acciughe 3 acciughe sott’olio 1 spicchio di aglio 3 cucchiai abbondanti di pangrattato 3 cucchiai abbondanti di farina 1 uovo olio extravergine d’oliva burro sale e pepe Preparazione. Pulire i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, impanare i filetti di platessa come segue: sbattere un uovo…

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