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Calamari con piselli e pomodorini

Uno di quei piatti entrati di prepotenza nella categoria “Come ho potuto non averli mai cucinati prima?”. Facile, velocissimo e di una bontà incredibile. Ah, e per giunta anche sano! Ho usato una confezione di calamari surgelati già puliti, fatta scongelare sotto un getto d’acqua. Anche i piselli erano surgelati. Insomma, un piatto che si può fare facilmente qualsiasi sera della settimana. Calamari piselli e pomodorini Ingredienti 500 gr calamari puliti 200 gr piselli freschi o surgelati 10-15 pomodorini 1…

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Food Life

Rigatoni alle melanzane e feta

Ricetta inventata all’ultimo minuto venerdì sera. Il venerdì sera è per noi fonte di grande smarrimento culinario: abbiamo fatto la spesa 6 giorni prima e il frigo di solito è spaventosamente vuoto. La stanchezza della settimana inizia a farsi sentire. Quando chiedi a Lucia cosa vorrebbe mangiare per cena, di solito la sua risposta del venerdì è “pastina in brodo”. Allora l’altroieri mi sono decisa a dare una degna fine a quella che era l’ultima di un ottimo gruppo di…

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Food Life

Pasta al forno con le melanzane

Perché il tempo si sta facendo buio e fresco, ed è ora di riaccendere il forno ed apprezzare un piatto semplice. Perché questo rientra tra i tipi di pasti che puoi preparare la sera prima e riscaldare quando torni dal lavoro tardi e stanca e bimba e marito stanno morendo di fame. Perché le melanzane mi ricordano tanto mia nonna e la zia di Ste. Perché io sono una pastivora, e ogni scusa è buona per cucinare la pasta. La…

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Food Life

Ragù vegetariano di lenticchie

Ricetta ispirata al bel post dell’altra settimana di Labna. Un ragù vegetariano in cui si usano le mie amate lenticchie, uno dei miei ingredienti preferiti in assoluto. Proprio l’altra sera in cui mi avanzava un po’ di sugo al pomodoro, eravamo sole io e Lucia e avevo voglia di mangiare lenticchie in modo diverso. Ecco qua una mia versione last minute e bastarda, per la quale ho chiesto il permesso a Jasmine e Manuel di “barare”, usando le lenticchie in…

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Food Life

Frittata di pasta

La ricetta goduriosa per definizione, fatta con la pasta avanzata. Questa è la versione base con prosciutto, ma le possibilità sono infinite. Tradizionalmente in casa mia si fa con gli spaghetti (strepitosa), ma a volte la faccio anche con la pasta corta e il risultato è ottimo. Se non l’avete mai provata, vi perdete il meglio della vita. Ingredienti per due persone Una porzione abbondante di pasta al pomodoro avanzata dal giorno prima 2 uova 2 fette di prosciutto cotto…

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Food Life

Spaghetti al forno

Questa fa parte della serie “ricette che fanno molto contenti i bambini e i genitori”. Non li fa quasi nessuno perché sono esteticamente discutibili e ricordano molto la mensa di una università tedesca, ma in realtà gli spaghetti al forno sono una grande comodità quando si hanno bimbi piccoli. Io li preparo mettendoci dentro prosciutto e mozzarella per renderli più sostanziosi, un bel piatto unico per le sere invernali. Ingredienti. 500 g spaghetti 1 l sugo di pomodoro 250 g…

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Food Life

Fusilli integrali al pesto di rucola

Questa pasta è veloce e più facile di quello che sembra. Ideale quando inizia a fare caldo e hai voglia di pasta, ma non di un sugo troppo pesante. La scelta dei fusilli integrali è stata molto fortunata, la texture un po’ ruvida della pasta integrale si sposa benissimo con il pesto fatto in casa. Come vedete dalle foto, questa ricetta fa abbastanza sugo per 4 persone, ma se siete dei golosi come me e Ste potete usarla anche su…

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Food Life

Pasta zucchine e crescenza

Che poi, c’è poco da vantarsi, è una ricetta famosa e facile e mi stupisco di non averla mai fatta prima: l’abbinamento pasta+verdura+formaggio è sempre foriero di ottime scorpacciate. Questa qui l’ho sperimentata una sera in cui sono tornata a casa dal lavoro tardi, stanca, affamata di quella fame disperata che colpisce le donne incinte, e soprattutto ero sola in casa. Quale occasione migliore di usare un po’ dei formaggi del frigo che tanto fanno ribrezzo a Ste? La pasta che…

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Life

Un pezzo di Liguria a Lugano

Capita che il marito, in uno dei suoi peregrinaggi lavorativi per l’Italia, passi in autostrada in Liguria. E lì gli cada l’occhio su un’uscita autostradale ben conosciuta. E ALittaM riceve una telefonata, al mezzogiorno del venerdì, in cui Ste è a Rapallo e chiede l’indirizzo di quel pastificio tanto buono dove prendevano sempre la pasta e i sughi, e anche dove era la focacceria in cui andavano a fare scorpacciate. E otto ore dopo, in una cucina di un appartamento…

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